Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.
Ingrédients d’une salade tiède de saumon pour 4 personnes
- 2 pavés de saumon
- 8 pommes de terre
- 2 échalotes
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 brin d’estragon
- Sel, poivre.
Faites cuire à l’eau les pommes de terre avec la peau. Pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Réservez au chaud. Coupez les pavés de saumon en dés et faites-les cuire 3 minutes à la vapeur.
Faites une vinaigrette à l’estragon. Pelez et émincez les échalotes. Déposez les pommes de terre tièdes dans les assiettes de service, ajoutez les dés de saumon et les échalotes. Arrosez de vinaigrette et décorez de feuilles d’estragon.