Voici quelques petites idées, rapides et faciles, pour savourer le saumon fumé.
Tortillas au saumon fumé
Acheter des « tortillas » toutes prêtes.
- 1 boîte de pois chiches (égouttés, rincés et blanchis).
- Ajouter 1 c. à c. d’huile de sésame rôti, poivre,
- sel au goût,
- yogourt nature (quantité en fonction des pois chiches),
- 3 gousses d’ail,
- cumin,
- jus de citron au goût,
- poivre de Cayenne.
Réduire en purée (coulante mais surtout pas liquide). Etaler l’hummus sur les tortas jusqu’à 1 cm du bord. Recouvrir la moitié de la surface des tortas avec de fines tranches de saumon fumé posées côte à côte. Rouler les tortas et les réfrigérer. Au moment de servir, découper en biais en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Beurre de Saumon Fumé
Voici les ingrédients :
- 100 g de beurre
- 50 g de saumon fumé
- jus de 1 citron
- Sel, poivre
Mixer le saumon fumé en purée. L’incorporer au beurre pommade ( beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d’une pommade ) avec un jus de citron et l’assaisonnement. Réserver au frais.
Pâtes au saumon fumé
Les pâtes (spaghettis, nouilles ou autres) sont cuite comme d’habitude. La sauce : dans du beurre, faire fondre des échalottes émincées, ajouter le saumon fumé émincé lui-aussi juste pour le réchauffer (disons 2-3 minutes) poivrez et salez au goût (attention le saumon est déjà salé). Verser de la crême fraîche et dès qu’elle est chaude server sur les pâtes bouillantes.
etc.